Просмотр

В ресторанном режиме существует несколько основных документов, которые печатаются из [http://microinvest.su/RU/Программа-торговля-магазин-Склад-Pro-Light Microinvest Склад Pro Light]. Их правильное распределение и использование является гарантией полного контроля над операциями и удовлетворенности [[Профиль клиентов|клиентов]].

== Основные виды документов ==
При совершении операции в режиме Ресторан в Microinvest Склад Pro Light создаются четыре специализированных документа:
* Документ о заказе клиента; 
* Документ о заказе для бара/кухня; 
* Предварительный чек (пречек); 
* Финальный чек. 

Каждый из этих документов имеет различное содержание, печатается при соответствующей операции и предназначен для разных получателей.

== Заказ клиента ==
При создании нового заказа или при добавлении товара и блюда к существующему заказу, Microinvest Склад Pro Light создает документ о заказе клиента. Этот документ часто называется «Промежуточным заказом» и содержит новые [[Дополнительное разделение товаров|товары]] и сумму всех заказов этого клиента на данный момент. Цель этого документа в том, чтобы клиент видел все, что заказал до момента объединения. В документе участвуют все товары, заказанные клиентом, без возможности выбора по группам.
Хорошо, если при каждом промежуточном заказе печатается [[Описание промежуточных чеков|промежуточный чек]], который оставляется на столе клиента. Обычно, каждый промежуточный заказ имеет порядковый номер, благодаря чему клиенты сами контролируют, что заказали и что получили.
Документ может печататься на любом кухонном принтере, который поддерживается системой.

== Заказ для бара/кухни ==
Заказ для бара/кухни аналогичен предыдущему документу. Разница между ними в том, что при заказе для бара/кухни можно выбрать только определенные группы товаров, которые напечатаются. Заказ для бара/кухни является внутренним документом, с помощью которого официант уведомляет поваров и барменов о заказанных товарах. Со своей стороны, повара выполняют содержание заказа и передают его официанту. Документ может быть распечатан с любого [[Предпочитаемое оборудование|кухонного принтера]], который поддерживается системой.

== Предварительный чек ==
Предварительный чек или пречек – это документ, который печатается непосредственно перед совершением оплаты со стороны клиента. Идея документа в следующем:
# Клиент сделал несколько отдельных заказов; 
# По каждому заказу он получает соответствующий чек; 
# Непосредственно перед закрытием заказа, клиент хочет узнать общую сумму и детали всех заказов. 

В этот момент официант выдает «Предварительный чек». Этот документ закрывает операцию, счет и содержит все заказанные блюда. Документ называется «Промежуточный чек» или он более известен как Пречек, т.к. он не является фискальным, и после оплаты необходимо, чтобы официант сделал из него финальный чек. В целом, печать [[Виды чеков в режиме «Ресторан»|предварительного чека]] делается сравнительно редко, т.к. эта же информация содержится и в финальном чеке. Предварительный чек печатается на кухонном принтере.

== Финальный чек ==
Финальный чек – это фискальный чек, который завершает операцию и отправляет данные в фискальную память принтера. Это заключительный документ по совершенной оплате и закрытию операции. Он печатается на фискальном принтере, определенном в системе.

== Последовательность документов ==
Стандартно существует несколько последовательностей документов, которые используются в реальной работе:
* Стандартная технология; 
* Заказ с предварительным чеком; 
* Фискальные промежуточные заказы. 

Для более хорошего описания возможностей, рассмотрим примеры с тремя отдельными заказами и оплатами от одного клиента.

== Стандартная технология работы ==
Это самая часто встречаемая технология работы, которая является самой защищенной от злоупотреблений официантами. Последовательность действий следующая:
* Клиент делает первоначальный заказ. Печатаются промежуточный чек для клиента и заказ для бара/кухни. 
* Клиент добавляет новый заказ. Печатаются промежуточный чек для клиента и заказ для бара/кухни. Документы содержат только новые товары; 
* Клиент заказывает еще. Печатаются промежуточный чек и заказ для бара/кухни. Снова документы содержат только новые товары; 
* Клиент хочет получить свой счет. Официант закрывает заказ фискальным чеком.

У клиента на руках 4 документа: 3 промежуточных заказа (нефискальные документы) и последний фискальный чек.

== Заказ с предварительным чеком ==
Вторая технология включает во всю последовательность один дополнительный документ. Действия официантов следующие:
* Клиент делает первый заказ. Печатаются промежуточный чек для клиента и заказ для бара/кухни. 
* Клиент добавляет новый заказ. Печатаются промежуточный заказ клиента и заказ для бара/кухни. Документы содержат только новые товары; 
* Клиент заказывает еще. Печатаются промежуточный заказ клиента и заказ для бара/кухни. Документы снова содержат только новые товары; 
* Клиент просит свой счет. Официант закрывает заказ предварительным чеком. 
* Клиент платит по предварительному чеку. Официант преобразовывает предварительный чек в фискальный. 

У клиента на руках 5 документов: 3 промежуточных чека (нефискальные документы), один предварительный чек и последний фискальный чек.
У такой технологии есть одна разновидность. Если не печатаются промежуточные чеки, то клиент получает только два документа – предварительный чек со всеми товарами и финальный фискальный чек. Не смотря на то, что это экономит бумагу, данный вариант сложнее для контроля, т.к. клиенты не видят промежуточного состояния своих заказов и сразу получают финальный чек с большим количеством артикулов.

== Фискальные промежуточные чеки ==
Есть очень редкий вариант работы, который практически исключает возможность злоупотреблений со стороны официантов. Это вариант с промежуточными фискальными чеками. При нем последовательность действий следующая: 
* Клиент делает первый заказ. Сразу же печатаются фискальный чек для клиента и заказ для бара/кухни. 
* Клиент добавляет новый заказ. Снова печатаются фискальный чек и заказ для бара/кухни. Документы содержат только новые товары; 
* Клиент заказывает еще. Снова печатаются новый фискальный чек для клиента и заказ для бара/кухни. Документы также содержат только новые товары; 
* Клиент просит свой счет. Официант закрывает заказ, и система распечатывает служебный чек по всем заказанным товарам. Клиент платит по служебному чеку, который представляет собой сбор всех фискальных чеков. 

В качестве преимущества данной технологии можно выделить высокую степень защиты. Но есть и два недостатка: 
# Промежуточные чеки являются фискальными и печатаются поштучно. Если клиент совершит оплату по карте, то это не будет отражено в фискальной памяти системы; 
# Т.к. фискальные чеки распечатываются, и их сумма остается в памяти принтера, добавление скидки не уменьшит кассовую наличность.

== Некоторые полезные ресурсы ==
* [http://microinvest.su/RU/Документация-программы-автоматизации-Microinvest Документация] по всем продуктам;
* [http://forum.microinvest.su Форум технической поддержки Microinvest], где Вы сможете быстро получить ответ на интересующий вопрос;
* [http://www.microinside.ru Примеры автоматизации ресторанов и торговли] на базе Microinvest в России и странах СНГ;
* [http://microinvest.su/RU/Обучения-автоматизация-бизнеса График предстоящих обучений] в России и странах СНГ;
* [http://microinvest.su/Программы-автоматизация-ресторана-кафе-бара-фастфуда Программы для автоматизации ресторанов и кафе] бесплатные полнофункциональные демо-версии продуктов Microinvest для ресторанного бизнеса;
* [http://microinvest.su/Программы-автоматизация-торговля-склад-магазин Программы для автоматизации торговли и склада] бесплатные полнофункциональные демо-версии продуктов Microinvest для магазинов;
* [http://www.warehouseopen.org Автоматизация торговли под Linux];
* [http://www.microinvest.tv www.microinvest.tv] Видеоуроки, обучения;
* [http://blog.microinvest.su/ Корпоративный блог] - интересные события в мире Microinvest;
* [http://wiki.microinvest.su/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:AllPages Все статьи] Базы Знаний;
* [http://www.microinvest.net/pub/LiveWiki.exe Скачать] офф-лайн версию Базы Знаний на свой компьютер.
[[Category:Технология работы]][[Category:Ресторан]]
<br />Рассмотрите другие статьи в категории [[:Category:Технология работы|Технология работы]] и [[:Category:Ресторан|Ресторан]]